A Cozinha da Mantiqueira, em parceria com o Consórcio Aproveite Campos do Jordão e o projeto Cozinhando com Palavras, marcará presença na terça-feira, 10 de setembro, na 27ª Bienal Internacional do Livro de São Paulo. O projeto, que integra o evento desde 2018 sob a curadoria do chef André Boccato, terá um dia temático dedicado exclusivamente a Campos do Jordão, oferecendo ao público uma imersão na rica gastronomia da Serra da Mantiqueira.
A programação incluirá a participação de 12 renomados chefs da região, que conduzirão palestras e demonstrações culinárias. Durante as apresentações, esses profissionais irão compartilhar seus conhecimentos sobre a culinária regional e destacar a importância do livro “Sabor da Montanha”, que celebra os sabores e tradições da região e será vendido no local. Cada sessão tem capacidade para 80 pessoas.
Além das palestras, os chefs vão preparar pratos típicos da Cozinha Mantiqueira, de fondue de queijo a guisado de cordeiro, oferecendo aos visitantes a oportunidade de degustar porções das especialidades que caracterizam Campos do Jordão. As discussões também abordarão o impacto da gastronomia local no turismo e na promoção da cultura regional.
O presidente da Associação Cozinha da Mantiqueira, Ike Elcheino, destaca a importância do evento. “Convidamos todos a se unirem a nós nesse dia especial, onde a literatura e a gastronomia se encontram, mostrando que a comida é uma forma poderosa de contar histórias e conectar pessoas”, afirma.
Para Rafael Marcandali, diretor do Consórcio Aproveite Campos do Jordão, a participação da Cozinha da Mantiqueira na Bienal reflete o compromisso de valorizar e promover a identidade cultural e gastronômica de Campos do Jordão. “A presença dos chefs no maior evento literário do País é uma oportunidade única para divulgar Campos do Jordão como um destino turístico que vai além de suas belas paisagens. Ver a nossa culinária se unir à literatura em um evento de grande visibilidade fortalece ainda mais a imagem de Campos do Jordão como um lugar onde a nossa cultura, rica em sabores e tradições, é vivida e celebrada em cada detalhe”.
Serviço:Participação da Cozinha da Mantiqueira na 27ª Bienal Internacional do Livro de São Paulo – Palestras e demonstrações culinárias com 12 chefs de Campos do Jordão e divulgação do livro “Sabor da Montanha”
Quando: 10 de setembro, das 10h às 20h
Onde: Distrito Anhembi – Av. Olavo Fontoura, 1209 – São Paulo/SP
Programação de palestras sobre o livro “Sabor da Montanha” e degustações, no dia 10 de setembro:
10h – Chef Jeferson da Matta, do restaurante Toribinha – receita: fonduta de queijos da Mantiqueira
Chef Luiz Cherubin, do restaurante Pennacchi – receita: gnocchi de batata doce roxa
Chef Thiago Silva, do restaurante Bonanza Grill – receita: bife ancho
11h – Chef Anderson Oliveira, do restaurante Dona Chica – receita: paella da Montanha
12h – Chef Anouk Migotto, do restaurante Donna Pinha – receita: docinho da Serra com frutas vermelhas
13h – Chef Maria Catão, do restaurante Elio Cucina Speciale – receita: caponata
14h – Chef Francisco Bernardo, do restaurante Bam Bam – receita: fondue de queijo
15h – Chef Lee, da Cervejaria Caras de Malte – receita: costela na cerveja e arroz carreteiro com pinhão
16h – Chef João Franco, do restaurante Bella Vista – receita: guisado de cordeiro
17h – Chef Maria Cláudia Rebelo, do restaurante Nonna Mimi – receita: nhoque ao sugo
18h – Chef Luiz da Rocha, do grupo GSC (restaurantes Villa Gourmet, Villa Montese
e Dom Macedo) – receita: carreteiro da Mantiqueira
19h – Chef Carla Godoy, da microcervejaria e Restaurante Vemaguet – receita: joelho de porco com chucrute
